AGOTADO – Pack de 2 Cursos. 400 horas. Total pack 160€ (RP272S)
| Referencia | RP2672S |
| Duración | 400 horas |
| Modalidad | Mixto |
| Reconocimiento de | Interés Docente-Sanitario por la Consejería de Salud |
Curso con Manual físico y realización de cuestionarios a través del Aula Virtual. 1 Curso de Regalo con Reconocimiento de Interés Docente-Sanitario por la Consejería de Salud + PENDRIVE REGALO 16GB (No acumulable a otras promociones).
El precio original era: 300 €.160 €El precio actual es: 160 €.
Sin existencias
Curso REGALO: Organización sanitaria.
100 horas. (online)
Reconocimiento de Interés Docente-Sanitario por la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía.
PENDRIVE REGALO 16GB
Contenido / Indice
Curso 1: Organización de la cocina en el sistema hospitalario.
1. Unidad de cocina.
- Estructura de la cocina hospitalaria.
- Distribución centralizada.
- Sistema de producción.
- Las zonas de trabajo.
2. Sistema organizativo de la cocina.
- Organigrama.
- Funciones.
- Distribución y orden de trabajo diario.
- Distribución del trabajo diario.
- Relación entre el personal de cocina y el de la unidad de nutrición.
3. Maquinaria y herramientas de cocina.
- Maquinaria de cocina.
- Herramientas de cocina.
- Nuevas tecnologías en maquinarias.
- Mecanismo de emplatado.
4. Tratar y reconocer los alimentos.
- Recepción de los alimentos.
- Condiciones generales de almacenamiento.
- Almacenamiento de materias primas.
- Almacenamiento de productos no perecederos.
- Almacenamiento de productos semiperecederos.
- Almacenamiento de productos perecederos.
- Prohibiciones.
- Gestión de almacén.
5. Conservación y regeneración de productos.
- Congelación y descongelación.
- Refrigeración.
- Pasteurización.
- Esterilización.
- Radiaciones.
- Deshidratación.
- Liofilización.
- Salazón.
- Ahumado.
- Adobos.
- Escabeche.
- Encurtidos.
- Compota.
- Confitado.
- Atmósfera modificada.
- Envasado al vacío.
6. Metabolismo y nutrición.
- Concepto de alimentación y nutrición.
- Principios inmediatos.
- Clasificación de los alimentos.
- Necesidades energéticas.
- Dietoterapia.
7. Planificación de menús.
- Planificación de los menús.
- Fases en la planificación de un menú.
- Características de los menús hospitalarios.
- El código de dietas.
- Variedad y rotación.
8. Selección de platos.
- Criterios de selección de platos.
- Ficha técnica de platos.
- Estandarización de platos.
- Gramaje.
9. Intoxicaciones alimentarías.
- Normas básicas de higiene.
- Toxiinfecciones alimentarías.
- Contaminación y alteraciones de los alimentos.
Curso REGALO: Organización sanitaria.
1.- Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
2.- Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía.
3.- El Plan Andaluz de Salud.
4.- Estructura, organización y competencias de la Consejería de Salud y del Servicio Andaluz de Salud.
5.- Asistencia sanitaria en Andalucía.
6.- Áreas de gestión sanitaria.
7.- Continuidad asistencial entre niveles asistenciales.
Descripción
Estos cursos son válidos en bolsas, oposiciones, traslados, concursos, Administraciones Públicas, de todo el territorio nacional.
Salvo criterios de excepción específicos en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las distintas Comunidades Autónomas.
Curso celebrado por nuestra entidad Acreditado por la Universidad: Según la Resolución de 21 de junio de 2010, de la Dirección General de Personal y Desarrollo Profesional del Servicio Andaluz de Salud sobre sistema de selección de personal estatutario temporal para puestos básicos en el Servicio Andaluz de Salud, serán valoradas las actividades de Formación Continuada las que hayan sido organizadas por (entre otras) Centros Universitarios. Por lo tanto, nuestros cursos acreditados por las Universidades son válidos para su baremación en bolsas en todo el territorio nacional. Los diplomas correspondientes serán expedidos por la propia Universidad.
Según el Real Decreto 1142/2007 de 31 de agosto, las Universidades al ser entidades de derecho público tienen la Delegación del Ministerio de Sanidad en cuanto a la gestión y acreditación de la Formación Continuada, incluyendo la expedición de certificaciones individuales.
(Para mayor seguridad consultar las diferentes bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las distintas Administraciones).
Curso 1: Organización de la cocina en el sistema hospitalario.
1. Unidad de cocina.
- Estructura de la cocina hospitalaria.
- Distribución centralizada.
- Sistema de producción.
- Las zonas de trabajo.
2. Sistema organizativo de la cocina.
- Organigrama.
- Funciones.
- Distribución y orden de trabajo diario.
- Distribución del trabajo diario.
- Relación entre el personal de cocina y el de la unidad de nutrición.
3. Maquinaria y herramientas de cocina.
- Maquinaria de cocina.
- Herramientas de cocina.
- Nuevas tecnologías en maquinarias.
- Mecanismo de emplatado.
4. Tratar y reconocer los alimentos.
- Recepción de los alimentos.
- Condiciones generales de almacenamiento.
- Almacenamiento de materias primas.
- Almacenamiento de productos no perecederos.
- Almacenamiento de productos semiperecederos.
- Almacenamiento de productos perecederos.
- Prohibiciones.
- Gestión de almacén.
5. Conservación y regeneración de productos.
- Congelación y descongelación.
- Refrigeración.
- Pasteurización.
- Esterilización.
- Radiaciones.
- Deshidratación.
- Liofilización.
- Salazón.
- Ahumado.
- Adobos.
- Escabeche.
- Encurtidos.
- Compota.
- Confitado.
- Atmósfera modificada.
- Envasado al vacío.
6. Metabolismo y nutrición.
- Concepto de alimentación y nutrición.
- Principios inmediatos.
- Clasificación de los alimentos.
- Necesidades energéticas.
- Dietoterapia.
7. Planificación de menús.
- Planificación de los menús.
- Fases en la planificación de un menú.
- Características de los menús hospitalarios.
- El código de dietas.
- Variedad y rotación.
8. Selección de platos.
- Criterios de selección de platos.
- Ficha técnica de platos.
- Estandarización de platos.
- Gramaje.
9. Intoxicaciones alimentarías.
- Normas básicas de higiene.
- Toxiinfecciones alimentarías.
- Contaminación y alteraciones de los alimentos.
Curso REGALO: Organización sanitaria.
1.- Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
2.- Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía.
3.- El Plan Andaluz de Salud.
4.- Estructura, organización y competencias de la Consejería de Salud y del Servicio Andaluz de Salud.
5.- Asistencia sanitaria en Andalucía.
6.- Áreas de gestión sanitaria.
7.- Continuidad asistencial entre niveles asistenciales.
Curso 1: Organización de la cocina en el sistema hospitalario.
Con esta actividad formativa el alumnado podrá adquirir los conocimientos adecuados para la gestión del funcionamiento y organización de la cocina en el sistema hospitalario, sabrán cómo se deben conservar ciertos alimentos, la maquinaria y herramientas de cocina, estudiarán la planificación de menús, selección de platos y, en general, todo los necesario para un adecuado sistema organizativo de la cocina hospitalaria.
Curso REGALO: Organización sanitaria.
La actual situación política, hace que se produzcan importantes cambios tanto a nivel organizativo, como competencial de forma muy rápida, siendo por tanto necesario que los trabajadores conozcan los mismos, con la finalidad de dar la información correcta al usuario.
Del mismo modo, se hace absolutamente indispensable, que los profesionales sanitarios, conozcan de forma constante y actualizada, los Derechos y Deberes de los ciudadanos respecto a la Administración Sanitaria, ya que estos son base fundamental de la relación entre ellos.
Información adicional
| Acreditado por | Los alumnos que realicen cursos acreditados por la URJC, tienen derecho a recibir el correspondiente certificado acreditativo de la formación expedido por la Universidad Rey Juan Carlos. |
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