Seguridad e higiene en la cocina hospitalaria (DN138)
| Referencia | DN138 |
| Duración | 150 horas |
| Créditos | 6 ECTS |
| Modalidad | Online |
| Certificado por | Universidad Nebrija |
DIPLOMA EN FORMATO DIGITAL.
30 €
Contenido / Indice
MÓDULO 1. HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
UNIDAD 1. NORMATIVA GENERAL DE HIGIENE.
UNIDAD 2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
UNIDAD 3. FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS: FÍSICAS, QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS.
UNIDAD 4. PRINCIPALES FACTORES QUE CONTRIBUYEN AL CRECIMIENTO BACTERIANO.
UNIDAD 5. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
UNIDAD 6. MATERIALES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS: TIPOS Y REQUISITOS.
UNIDAD 7. CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA: CONCEPTOS Y APLICACIONES.
UNIDAD 8. PERSONAL MANIPULADOR.
MÓDULO 2. CONCEPTO Y NIVELES DE LIMPIEZA.
UNIDAD 1. REQUISITOS HIGIÉNICOS GENERALES DE INSTALACIONES Y EQUIPOS.
UNIDAD 2. PROCESOS DE LIMPIEZA: DESINFECCIÓN, ESTERILIZACIÓN, DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN.
UNIDAD 3. PRODUCTOS DE LIMPIEZA DE USO COMÚN.
UNIDAD 4. SISTEMAS, MÉTODOS Y EQUIPOS DE LIMPIEZA.
MÓDULO 3. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES.
UNIDAD 1. APROVISIONAMIENTO.
UNIDAD 2. CONSUMO DE AGUA. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN EL USO EFICIENTE DEL AGUA.
UNIDAD 3. CONSUMO DE ENERGÍA. AHORRO Y ALTERNATIVAS ENERGÉTICAS.
UNIDAD 4. TRATAMIENTO DE RESIDUOS.
UNIDAD 5. NORMATIVA APLICABLE SOBRE PROTECCIÓN AMBIENTAL.
MÓDULO 4. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA.
UNIDAD 1. SEGURIDAD.
UNIDAD 2. SITUACIONES DE EMERGENCIA.
Descripción
Curso celebrado por nuestra entidad, certificado por la Universidad, válido en bolsas, oposiciones, traslados, concursos y Administraciones Públicas de todo el territorio nacional.
Estos cursos son baremables como méritos en la mayoría de convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud (Servicio Andaluz de Salud SAS, Servicio Murciano de Salud SMS, Servicio Extremeño de Salud SES, Servicio de Salud de Castilla-La Mancha SESCAM, Agencia Valenciana de Salud AVS, Servicio Madrileño de Salud SERMAS, Gerencia Regional de Salud SACYL, Servicio Aragonés de Salud SALUD, Servicio Catalán de Salud CATSALUD, Servicio de Salud de las Islas Baleares IB-SALUT, Servicio Navarro de Salud OSASUNBIDEA, Gerencia Servicio Riojano de Salud SERIS, Servicio Vasco de Salud OSAKIDETZA, Servicio Cántabro de Salud SCS, Servicio de Salud del Principado de Asturias SESPA, Servicio Gallego de Salud SERGAS, Servicio Canario de Salud SCS y otras Administraciones Públicas para concurso-oposición, bolsas de contratación, traslados, etc.), salvo criterios de excepción en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las diferentes Comunidades Autónomas.
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua
Si desea más información puede consultar en el apartado “Preguntas Frecuentes”.
MÓDULO 1. HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
UNIDAD 1. NORMATIVA GENERAL DE HIGIENE.
UNIDAD 2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
UNIDAD 3. FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS: FÍSICAS, QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS.
UNIDAD 4. PRINCIPALES FACTORES QUE CONTRIBUYEN AL CRECIMIENTO BACTERIANO.
UNIDAD 5. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
UNIDAD 6. MATERIALES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS: TIPOS Y REQUISITOS.
UNIDAD 7. CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA: CONCEPTOS Y APLICACIONES.
UNIDAD 8. PERSONAL MANIPULADOR.
MÓDULO 2. CONCEPTO Y NIVELES DE LIMPIEZA.
UNIDAD 1. REQUISITOS HIGIÉNICOS GENERALES DE INSTALACIONES Y EQUIPOS.
UNIDAD 2. PROCESOS DE LIMPIEZA: DESINFECCIÓN, ESTERILIZACIÓN, DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN.
UNIDAD 3. PRODUCTOS DE LIMPIEZA DE USO COMÚN.
UNIDAD 4. SISTEMAS, MÉTODOS Y EQUIPOS DE LIMPIEZA.
MÓDULO 3. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES.
UNIDAD 1. APROVISIONAMIENTO.
UNIDAD 2. CONSUMO DE AGUA. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN EL USO EFICIENTE DEL AGUA.
UNIDAD 3. CONSUMO DE ENERGÍA. AHORRO Y ALTERNATIVAS ENERGÉTICAS.
UNIDAD 4. TRATAMIENTO DE RESIDUOS.
UNIDAD 5. NORMATIVA APLICABLE SOBRE PROTECCIÓN AMBIENTAL.
MÓDULO 4. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA.
UNIDAD 1. SEGURIDAD.
UNIDAD 2. SITUACIONES DE EMERGENCIA.
Identificar las medidas de control, higiene y seguridad en la cocina para minimizar los riesgos derivados de la actividad culinaria.
Información adicional
| Certificado por | Universidad Nebrija |
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