Seguridad alimentaria en la cocina hospitalaria (DC33)
| Referencia | DC33 |
| Duración | 60 horas |
| Modalidad | Online |
| Reconocido por | Reconocimiento de Interés Sanitario por la Consejería de Sanidad |
30 €
Contenido / Indice
Unidad 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
1. Alteración y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación.
2. Limpieza y desinfección.
3. Materiales de contacto con los alimentos.
4. Calidad higiénico-sanitaria.
5. Guía de prácticas correctas de higiene.
Unidad 2. Concepto y niveles de limpieza.
1. Requisitos higiénicos de instalaciones y equipos.
2. Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.
3. Productos de limpieza.
4. Sistemas, métodos y equipos de limpieza. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.
Unidad 3. Buenas prácticas ambientales.
1. Incidencia ambiental. Agentes y factores de impacto.
2. Tratamiento de residuos.
3. Normativa de protección ambiental.
4. Compras y aprovisionamiento.
5. Gestión del agua y la energía.
Unidad 4. Seguridad y situaciones de emergencia.
1. Seguridad.
2. Situaciones de emergencia.
Descripción
Curso celebrado en nuestra entidad con Reconocimiento de Interés Sanitario: Curso con Reconocimiento de Interés Sanitario regulado por la Orden de 2 de septiembre de 1993, por la que se establece el reconocimiento de interés sanitario a reuniones científico sanitarias, modificada parcialmente por la Orden de 11 de marzo de 1997.
Estos cursos son baremables y puntuables como méritos en la mayoría de las convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud (Servicio Andaluz de Salud SAS, Servicio Murciano de Salud SMS, Servicio Extremeño de Salud SES, Servicio de Salud de Castilla-La Mancha SESCAM, Agencia Valenciana de Salud AVS, Servicio Madrileño de Salud SERMAS, Gerencia Regional de Salud SACYL, Servicio Aragonés de Salud SALUD, Servicio Catalán de Salud CATSALUD, Servicio de Salud de las Islas Baleares IB-SALUT, Servicio Navarro de Salud OSASUNBIDEA, Gerencia Servicio Riojano de Salud SERIS, Servicio Vasco de Salud OSAKIDETZA, Servicio Cántabro de Salud SCS, Servicio de Salud del Principado de Asturias SESPA, Servicio Gallego de Salud SERGAS, Servicio Canario de Salud SCS y otras Administraciones Públicas para concurso-oposición, bolsas de contratación, traslados, etc.) salvo criterios de excepción en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las diferentes Comunidades Autónomas.
Para mayor seguridad consultar las diferentes bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las distintas Administraciones Públicas.
Unidad 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
1. Alteración y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación.
2. Limpieza y desinfección.
3. Materiales de contacto con los alimentos.
4. Calidad higiénico-sanitaria.
5. Guía de prácticas correctas de higiene.
Unidad 2. Concepto y niveles de limpieza.
1. Requisitos higiénicos de instalaciones y equipos.
2. Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.
3. Productos de limpieza.
4. Sistemas, métodos y equipos de limpieza. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.
Unidad 3. Buenas prácticas ambientales.
1. Incidencia ambiental. Agentes y factores de impacto.
2. Tratamiento de residuos.
3. Normativa de protección ambiental.
4. Compras y aprovisionamiento.
5. Gestión del agua y la energía.
Unidad 4. Seguridad y situaciones de emergencia.
1. Seguridad.
2. Situaciones de emergencia.
Presentar los conceptos fundamentales de la seguridad e higiene alimentaria y la manipulación de alimentos, así como la normativa, los sistemas de autocontrol y las guías de buenas prácticas que regulan esta actividad en el sector de la alimentación.
Información adicional
| Reconocido por | Reconocimiento de Interés Sanitario por la Consejería de Sanidad |
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