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Curso Universitario en Seguridad e higiene en la cocina hospitalaria (DA36)

ReferenciaDA36
Duración125 horas
Créditos5 ECTS
ModalidadOnline
Certificado por Universidad Católica de Ávila

DIPLOMAS EN FORMATO DIGITAL. Libro físico.

40 
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Contenido / Indice

Módulo 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad 1. Normativa general de higiene aplicable a la actividad.
Unidad 2. Alteración y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación.
Unidad 3. Limpieza y desinfección.
Unidad 4. Materiales de contacto con los alimentos.
Unidad 5. Calidad higiénico-sanitaria.
Unidad 6. Guía de Prácticas correctas de Higiene.

Módulo 2. Concepto y niveles de limpieza.
Unidad 1. Requisitos higiénicos de instalaciones y equipos.
Unidad 2. Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.
Unidad 3. Productos de limpieza.
Unidad 4. Sistemas, métodos y equipos de limpieza. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.

Módulo 3. Buenas prácticas ambientales.
Unidad 1. Incidencia ambiental. Agentes y factores de impacto.
Unidad 2. Tratamiento de residuos.
Unidad 3. Normativa de protección ambiental.
Unidad 4. Compras y aprovisionamiento.
Unidad 5. Gestión del agua y la energía.

Módulo 4. Seguridad y situaciones de emergencia.
Unidad 1. Seguridad.
Unidad 2. Situaciones de emergencia.

Descripción

Este curso es válido en bolsas, oposiciones, traslados, concursos, Administraciones Públicas, de todo el territorio nacional.

Salvo criterios de excepción específicos en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las distintas Comunidades Autónomas.

Curso celebrado por nuestra entidad Certificado por la Universidad: Según la Resolución de 21 de junio de 2010, de la Dirección General de Personal y Desarrollo Profesional del Servicio Andaluz de Salud sobre sistema de selección de personal estatutario temporal para puestos básicos en el Servicio Andaluz de Salud, serán valoradas las actividades de Formación Continuada las que  hayan sido organizadas por (entre otras) Centros Universitarios. Por lo tanto,  nuestros cursos certificados por las Universidades son válidos para su baremación en bolsas en todo el territorio nacional. Los diplomas correspondientes serán expedidos por la propia Universidad e inscritos en su registro oficial de diplomas y certificados de formación en materia sanitaria y social.

Según el Real Decreto 1142/2007 de 31 de agosto. Las Universidades al ser entidades de derecho público tienen la Delegación del Ministerio de Sanidad en cuanto a la gestión y acreditación de la Formación Continuada, incluyendo la expedición de certificaciones individuales.

Este curso es de enseñanza no reglada y sin carácter oficial.

(Para mayor seguridad consultar las diferentes bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las distintas Administraciones).

Módulo 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad 1. Normativa general de higiene aplicable a la actividad.
Unidad 2. Alteración y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación.
Unidad 3. Limpieza y desinfección.
Unidad 4. Materiales de contacto con los alimentos.
Unidad 5. Calidad higiénico-sanitaria.
Unidad 6. Guía de Prácticas correctas de Higiene.

Módulo 2. Concepto y niveles de limpieza.
Unidad 1. Requisitos higiénicos de instalaciones y equipos.
Unidad 2. Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.
Unidad 3. Productos de limpieza.
Unidad 4. Sistemas, métodos y equipos de limpieza. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.

Módulo 3. Buenas prácticas ambientales.
Unidad 1. Incidencia ambiental. Agentes y factores de impacto.
Unidad 2. Tratamiento de residuos.
Unidad 3. Normativa de protección ambiental.
Unidad 4. Compras y aprovisionamiento.
Unidad 5. Gestión del agua y la energía.

Módulo 4. Seguridad y situaciones de emergencia.
Unidad 1. Seguridad.
Unidad 2. Situaciones de emergencia.

Identificar las medidas de control, higiene y seguridad en la cocina para minimizar los riesgos derivados de la actividad culinaria.

Información adicional

Certificado por

Universidad Católica de Ávila