Curso Universitario en Cocina hospitalaria (DA37)
| Referencia | DA37 |
| Duración | 150 horas |
| Créditos | 6 ECTS |
| Modalidad | Online |
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
DIPLOMAS EN FORMATO DIGITAL. Libro físico.
Contenido / Indice
Módulo 1. Cocina hospitalaria: Propiedades y manipulación de los alimentos.
Unidad 1. Clasificación funcional de los alimentos.
Unidad 2. Hidratos de carbono.
Unidad 3. Las grasas en la dieta.
Unidad 4. Las Proteínas.
Unidad 5. Conservación de géneros.
Unidad 6. Clasificación de las técnicas de cocinado.
Unidad 7. Fundamentos de dietética.
Módulo 2. Cocina hospitalaria: Elaboración de dietas terapéuticas.
Unidad 1. Características de las dietas por consistencia.
Unidad 2. Calorías: hipocalóricas e hipercalóricas. Relación proteica en la terapéutica de las dietas.
Unidad 3. Tipología de las dietas terapéuticas en el ámbito Hospitalario.
Unidad 4. Planificación de los menús, Características de los menús de hospital. El código de dietas. Variedad. Rotación.
Descripción
Este curso es válido en bolsas, oposiciones, traslados, concursos, Administraciones Públicas, de todo el territorio nacional.
Salvo criterios de excepción específicos en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las distintas Comunidades Autónomas.
Curso celebrado por nuestra entidad Certificado por la Universidad: Según la Resolución de 21 de junio de 2010, de la Dirección General de Personal y Desarrollo Profesional del Servicio Andaluz de Salud sobre sistema de selección de personal estatutario temporal para puestos básicos en el Servicio Andaluz de Salud, serán valoradas las actividades de Formación Continuada las que hayan sido organizadas por (entre otras) Centros Universitarios. Por lo tanto, nuestros cursos certificados por las Universidades son válidos para su baremación en bolsas en todo el territorio nacional. Los diplomas correspondientes serán expedidos por la propia Universidad e inscritos en su registro oficial de diplomas y certificados de formación en materia sanitaria y social.
Según el Real Decreto 1142/2007 de 31 de agosto. Las Universidades al ser entidades de derecho público tienen la Delegación del Ministerio de Sanidad en cuanto a la gestión y acreditación de la Formación Continuada, incluyendo la expedición de certificaciones individuales.
Este curso es de enseñanza no reglada y sin carácter oficial.
(Para mayor seguridad consultar las diferentes bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las distintas Administraciones).
Módulo 1. Cocina hospitalaria: Propiedades y manipulación de los alimentos.
Unidad 1. Clasificación funcional de los alimentos.
Unidad 2. Hidratos de carbono.
Unidad 3. Las grasas en la dieta.
Unidad 4. Las Proteínas.
Unidad 5. Conservación de géneros.
Unidad 6. Clasificación de las técnicas de cocinado.
Unidad 7. Fundamentos de dietética.
Módulo 2. Cocina hospitalaria: Elaboración de dietas terapéuticas.
Unidad 1. Características de las dietas por consistencia.
Unidad 2. Calorías: hipocalóricas e hipercalóricas. Relación proteica en la terapéutica de las dietas.
Unidad 3. Tipología de las dietas terapéuticas en el ámbito Hospitalario.
Unidad 4. Planificación de los menús, Características de los menús de hospital. El código de dietas. Variedad. Rotación.
Adquirir los conocimientos adecuados para la gestión del funcionamiento y organización de la cocina en el sistema hospitalario, sabrán cómo se deben conservar ciertos alimentos, planificación de menús, selección de platos y, en general, todo los necesario para un adecuado sistema organizativo de la cocina hospitalaria.
Información adicional
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
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