Curso Universitario en Cocina hospitalaria (DA37)
| Referencia | DA37 |
| Duración | 150 horas |
| Créditos | 6 ECTS |
| Modalidad | Online |
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
DIPLOMAS EN FORMATO DIGITAL. Libro físico.
50 €
Contenido / Indice
Módulo 1. Cocina hospitalaria: Propiedades y manipulación de los alimentos.
Unidad 1. Clasificación funcional de los alimentos.
Unidad 2. Hidratos de carbono.
Unidad 3. Las grasas en la dieta.
Unidad 4. Las Proteínas.
Unidad 5. Conservación de géneros.
Unidad 6. Clasificación de las técnicas de cocinado.
Unidad 7. Fundamentos de dietética.
Módulo 2. Cocina hospitalaria: Elaboración de dietas terapéuticas.
Unidad 1. Características de las dietas por consistencia.
Unidad 2. Calorías: hipocalóricas e hipercalóricas. Relación proteica en la terapéutica de las dietas.
Unidad 3. Tipología de las dietas terapéuticas en el ámbito Hospitalario.
Unidad 4. Planificación de los menús, Características de los menús de hospital. El código de dietas. Variedad. Rotación.
Descripción
Curso celebrado por nuestra entidad, certificado por la Universidad, válido en bolsas, oposiciones, traslados, concursos y Administraciones Públicas de todo el territorio nacional.
Estos cursos son baremables como méritos en la mayoría de convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud (Servicio Andaluz de Salud SAS, Servicio Murciano de Salud SMS, Servicio Extremeño de Salud SES, Servicio de Salud de Castilla-La Mancha SESCAM, Agencia Valenciana de Salud AVS, Servicio Madrileño de Salud SERMAS, Gerencia Regional de Salud SACYL, Servicio Aragonés de Salud SALUD, Servicio Catalán de Salud CATSALUD, Servicio de Salud de las Islas Baleares IB-SALUT, Servicio Navarro de Salud OSASUNBIDEA, Gerencia Servicio Riojano de Salud SERIS, Servicio Vasco de Salud OSAKIDETZA, Servicio Cántabro de Salud SCS, Servicio de Salud del Principado de Asturias SESPA, Servicio Gallego de Salud SERGAS, Servicio Canario de Salud SCS y otras Administraciones Públicas para concurso-oposición, bolsas de contratación, traslados, etc.), salvo criterios de excepción en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las diferentes Comunidades Autónomas.
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua
Si desea más información puede consultar en el apartado “Preguntas Frecuentes”.
Módulo 1. Cocina hospitalaria: Propiedades y manipulación de los alimentos.
Unidad 1. Clasificación funcional de los alimentos.
Unidad 2. Hidratos de carbono.
Unidad 3. Las grasas en la dieta.
Unidad 4. Las Proteínas.
Unidad 5. Conservación de géneros.
Unidad 6. Clasificación de las técnicas de cocinado.
Unidad 7. Fundamentos de dietética.
Módulo 2. Cocina hospitalaria: Elaboración de dietas terapéuticas.
Unidad 1. Características de las dietas por consistencia.
Unidad 2. Calorías: hipocalóricas e hipercalóricas. Relación proteica en la terapéutica de las dietas.
Unidad 3. Tipología de las dietas terapéuticas en el ámbito Hospitalario.
Unidad 4. Planificación de los menús, Características de los menús de hospital. El código de dietas. Variedad. Rotación.
Adquirir los conocimientos adecuados para la gestión del funcionamiento y organización de la cocina en el sistema hospitalario, sabrán cómo se deben conservar ciertos alimentos, planificación de menús, selección de platos y, en general, todo los necesario para un adecuado sistema organizativo de la cocina hospitalaria.
Información adicional
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
|---|