(PER167) Pack de 24 cursos. Total pack 180€

Bloque 1. Asertividad.
Capítulo 1. Estrategias asertivas.
Capítulo 2. Trabajo en equipo asertivo.
Capítulo 3. Negociación.

Bloque 2. Comunicación.
Capítulo 1. La comunicación como instrumento de trabajo.
Capítulo 2. Estilos comunicativos: Inhibido, Pasivo, Agresivo.
Capítulo 3. Conflicto.

Bloque 3. Habilidades sociales.
Capítulo 1. Inteligencia emocional.
Capítulo 2. Escucha activa.
Capítulo 3. Técnicas para ser más asertivo.

Parte I. Fundamentos.
Capítulo 1. Salud psíquica.
Capítulo 2. Qué puede hacer la empresa para mejorar la salud mental.
Capítulo 3. El trabajador con problemas de salud mental.

Parte II. Ansiedad y estrés.
Capítulo 1. Ansiedad, el principal problema.
Capítulo 2. Estrés.

Parte III. Depresión.
Capítulo 1. Generalidades
Capítulo 2. Personalidad y depresión.

Parte IV. Técnicas para vivir de forma saludable.
Capítulo 1. Técnicas de respiración.
Capítulo 2. Técnicas de relajación.

Organización Sanitaria (I)
1. Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía.
1.1. Objeto, principios y alcance.
1.2. Derechos y deberes de los ciudadanos respecto de los servicios sanitarios en Andalucía.
1.3. Efectividad de los derechos y deberes.

2.- El Plan Andaluz de Salud.
2.1. Introducción y consideraciones generales.
2.2. Definición.
2.3. Vigencia.
2.4. Órganos Competentes.
2.5. Estructura y contenido.

Organización Sanitaria (II).
1. Estructura, organización y competencias de la Consejería de Salud y Consumo.
1.1 Decreto 156/2022, de 9 de agosto, por el que se establece la estructura orgánica de la Consejería de Salud y Consumo.
1.2. Orden de 21 de diciembre de 2015, por la que se delegan competencias en los titulares de los órganos directivos de la Consejería.

2. Asistencia sanitaria en Andalucía
2.1. La estructura, organización y funcionamiento de los servicios de atención primaria en Andalucía. Organización de la Atención Primaria.
2.2. Ordenación de la Asistencia especializada en Andalucía. Organización hospitalaria.

3. Áreas de gestión sanitaria.

4. Continuidad asistencial entre niveles asistenciales.

Capítulo 1. Protección de datos personales y garantía de los derechos digitales. Ley orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de protección de datos personales y garantía de los derechos digitales.
Capítulo 2. Derechos y deberes del usuario del sistema nacional de salud. Ley orgánica 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica.
Capítulo 3. Procedimiento administrativo. Ley orgánica 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común de las administraciones públicas.
Capítulo 4. Privacidad y seguridad en internet.
Capítulo 5. Protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos. Reglamento (UE) 2016/679 del parlamento europeo y del consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos y por el que se deroga la directiva 95/46/ce (Reglamento general de protección de datos)

Módulo 1. Cocina hospitalaria: propiedades y manipulación de los alimentos.
Tema 1. Clasificación funcional de los alimentos.
Tema 2. Hidratos de carbono.
Tema 3. Las grasas en la dieta.
Tema 4. Las proteínas.
Tema 5. Conservación de géneros.
Tema 6. Clasificación de las técnicas de cocinado.
Tema 7. Fundamentos de dietética. Principios inmediatos, recomendaciones dietéticas.

Módulo 2. Cocina hospitalaria: elaboración de dietas terapéuticas.
Tema 1. Características de las dietas por consistencia.
Tema 2. Calorías: hipocalóricas e hipercalóricas. Relación proteínica en la terapéutica de las dietas.
Tema 3. Tipología de dietas terapéuticas en el ámbito hospitalario: hiposódica, diabética, pobre en oxadatos, en purinas, ovalactofarináceas, de exploración, pobres en lípidos y colesterol, para pancreatitis y dietas postquirúgicas.
Tema 4. Planificación de los menús. Características de los menús de hospital. El código de dietas. Variedad. Rotación.

Módulo 1. Las unidades de producción culinaria.
Módulo 2. Criterios de trabajo en el departamento de cocina y la organización del área de producción.
Módulo 3. Técnicas correspondientes con los procesos y planes de producción culinaria. Normas higiénico-sanitaria en los procesos de producción.
Módulo 4. Proceso de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinaria.
Módulo 5. Planes de trabajo del departamento de cocina.
Módulo 6. Relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y procesos del servicio. Técnicas de elaboración de platos.

Módulo 1. Composición, propiedades y valor nutritivo de los alimentos.
Unidad 1. Los alimentos: características y propiedades.
Unidad 2. Contenido energético de los alimentos.
Unidad 3. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales.
Unidad 4. Clasificación de los alimentos.
Unidad 5. Características y contenido nutricional de los alimentos.

Módulo 2. Control de calidad de los alimentos.
Unidad 1. Calidad sensorial de los alimentos.
Unidad 2. Calidad nutricional de los alimentos.
Unidad 3. Calidad sanitaria de los alimentos.

Módulo 3. Métodos de conservación de los alimentos.
Unidad 1. Conservación de los alimentos por calor.
Unidad 2. Conservación de los alimentos por frío.
Unidad 3. Conservación de los alimentos por disminución de su contenido en agua.

Módulo 4. Tecnología culinaria.
Unidad 1. Concepto y objetivos.
Unidad 2. Fuentes alimenticias.
Unidad 3. El espacio culinario.
Unidad 4. Procesos previos de elaboración.
Unidad 5. Procesos con aplicación de calor.
Unidad 6. Tipos de cocción.

Módulo 5. Información nutricional del etiquetado de alimentos.
Unidad 1. Normativa y principios generales.
Unidad 2. Declaraciones nutricionales y de salud.

1. Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
2. Protección de datos. Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales.
3. Trabajo en equipo: Concepto de equipo, equipo multidisciplinar, el proceso de integración, consenso, motivación-incentivación y aprendizaje.

Módulo. Real Decreto 902/2020, de 13 de octubre, de igualdad retributiva entre mujeres y hombres
Unidad 1. Disposiciones generales.
Artículo 1. Objeto.
Artículo 2. Ámbito de aplicación.

Unidad 2. Principio de transparencia retributiva y obligación de igual retribución por trabajo de igual valor.
Artículo 3. Principio de transparencia retributiva.
Artículo 4. La obligación de igual retribución por trabajo de igual valor.

Unidad 3. Los instrumentos de transparencia retributiva.
Artículo 5. Normas generales sobre el registro retributivo.
Artículo 6. Registro retributivo de las empresas con auditoría retributiva.
Artículo 7. Concepto de auditoría retributiva.
Artículo 8. Contenido de la auditoría retributiva.
Artículo 9. Valoración de puestos de trabajo en los convenios colectivos.

Unidad 4. Tutela administrativa y judicial.
Artículo 10. Alcance de la tutela administrativa y judicial.
Artículo 11. Igualdad retributiva de las personas trabajadoras a tiempo parcial.

Anexo. Disposiciones adicionales.
Disposición adicional primera. Participación institucional.
Disposición adicional segunda. Análisis de la efectividad de la lucha contra la brecha salarial.
Disposición adicional tercera. Guía técnica para la realización de auditorías retributivas.
Disposición adicional cuarta. Personal laboral al servicio de las administraciones públicas.
Disposiciones transitorias.
Disposición transitoria única. Aplicación paulatina del real decreto a las auditorías retributivas
Disposiciones finales.
Disposición final primera. Procedimiento de valoración de los puestos de trabajo.
Disposición final segunda. Título competencial.
Disposición final tercera. Habilitación normativa.
Disposición final cuarta. Entrada en vigor.

Módulo 1. Aspectos generales de la comunicación.
Unidad 1. Importancia de una buena observación para una comunicación adecuada.
Unidad 2. La comunicación no verbal.

Módulo 2. Hacia una comunicación clara y transparente.
Unidad 1. Obstáculos a la comunicación o recepción del mensaje.
Unidad 2. La comunicación en situaciones de conflicto.
Unidad 3. Puntos importantes que se deben tener en cuenta al relacionarnos con el paciente.

Módulo 3. La relación de ayuda.
Unidad 1. Primera fase de la relación de ayuda: la acogida.
Unidad 2. Segunda fase de la relación de ayuda: clarificación y definición del problema.
Unidad 3. Tercera fase de la relación de ayuda: confrontación y reestructuración.
Unidad 4. Cuarta fase de la relación de ayuda: establecer con el paciente un plan de acción.
Unidad 5. Quinta fase de la relación de ayuda: la separación

Módulo 4. Comunicación grupal.
Unidad 1. Generalidades de la comunicación grupal.
Unidad 2. Sensibilización de técnicas grupales para aplicar en el ámbito de la salud.

1. Protocolo de actuación frente al acoso laboral en la Administración. Resolución de 5 de mayo de 2011, de la Secretaría de Estado para la Función Pública.
2. Protocolo de actuación frente al acoso laboral en la Administración General del Estado.
3. Acuerdo marco europeo sobre acoso y violencia en el lugar de trabajo.
4. Constitución Española: artículos 10, 14, 15, 16 y 18.

1. Habilidades sociales y comunicación. Factores que facilitan y obstaculizan la comunicación.
2. Instrucción 3/2017, sobre medidas a adoptar frente a agresiones a profesionales de la salud.

1. La Constitución Española de 1978.
1.1.- Antecedentes históricos.
1.2.- Estructura.
1.3.- Características.

2. Valores superiores y principios inspiradores.

3. Derechos y deberes fundamentales.
3.1. De los españoles y extranjeros. Título I. Cap. I.
3.2. Derechos y deberes fundamentales. Título I. Cap. II.
3.2.1. De los derechos fundamentales y las libertades públicas. Sección primera.
3.2.2. De los Derechos y deberes de los ciudadanos. Sección segunda.
3.3. Principios rectores de la política social y económica. Título I. Cap. III.
3.4. De las garantías de las libertades y derechos fundamentales. Título I. Cap. IV.
3.4.1. El Defensor del Pueblo.
3.4.2. El Tribunal Constitucional.
3.5. Suspensión de derechos. Título I. Cap. V.

4. Derecho a la protección de la salud.
4.1. La protección a la salud en la Constitución Española.
4.2. Desarrollo en la legislación nacional de la protección a la salud.
4.3. La protección a la salud en el ámbito la U.E.

Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres.
Unidad 1. El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación.
Unidad 2. Políticas públicas para la igualdad.
Unidad 3. Igualdad y comunicación.
Unidad 4. El derecho al trabajo en igualdad de oportunidades.
Unidad 5. El principio de igualdad en el empleo público.
Unidad 6. Igualdad de trato en el acceso a bienes y servicios y su suministro.
Unidad 7. La igualdad en la responsabilidad social.
Unidad 8. Disposiciones organizativas.

Unidad 1. Incompatibilidades en la Ley 53/1984, de 26 de diciembre, de Incompatibilidades del Personal al servicio de las Administraciones Públicas
Unidad 2. Incompatibilidades en la Ley 55/2003, de 16 de diciembre, Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud.

Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
1. Derecho a la protección de la salud.
2. Principios Generales.
3. Competencias de las Administraciones Públicas.
4. Organización general del Sistema Sanitario Público.
5. Ley 16/2003, de 28 de mayo, de cohesión y calidad del Sistema Nacional de Salud.

Ley 31/1995, de 8 de noviembre de Prevención de Riesgos Laborales.

1. Ley Orgánica 3/2007, para la Igualdad Efectiva de Mujeres y Hombres.
1.1. TÍTULO PRELIMINAR. Objeto y ámbito de la Ley
1.2. TÍTULO I. El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación
1.3. TÍTULO II. Políticas públicas para la igualdad
1.3.1. CAPÍTULO II. Acción administrativa para la igualdad
1.4. TÍTULO IV. El derecho al trabajo en igualdad de oportunidades
1.4.1. CAPÍTULO I. Igualdad de trato y de oportunidades en el ámbito laboral.
1.4.2. CAPÍTULO II. Igualdad y conciliación
1.4.3. CAPÍTULO III. Los planes de igualdad de las empresas y otras medidas de promoción de la igualdad
1.4.4. CAPÍTULO IV. Distintivo empresarial en materia de igualdad
1.5. TÍTULO V. El principio de igualdad en el empleo público
1.5.1. CAPÍTULO I. Criterios de actuación de las Administraciones públicas
1.5.2. CAPÍTULO II. El principio de presencia equilibrada en la Administración General del Estado y en los organismos públicos vinculados o dependientes de ella
1.5.3. CAPÍTULO III. Medidas de Igualdad en el empleo para la Administración General del Estado y para los organismos públicos vinculados o dependientes de ella
1.6. TÍTULO VI. Igualdad de trato en el acceso a bienes y servicios y su suministro
1.7. TÍTULO VII. La igualdad en la responsabilidad social de las empresas
1.8. TÍTULO VIII. Disposiciones organizativas

2. Ley Orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de Medidas de Protección Integral contra la Violencia de Género.
2.1. TÍTULO PRELIMINAR
2.2. TÍTULO I. Medidas de sensibilización, prevención y detección
2.2.1. CAPÍTULO III. En el ámbito sanitario
2.3. TÍTULO II. Derechos de las mujeres víctimas de violencia de género
2.3.1. CAPÍTULO I. Derecho a la información, a la asistencia social integral y a la asistencia jurídica gratuita
2.3.2. CAPÍTULO III. Derechos de las funcionarias públicas
2.3.3. CAPÍTULO IV. Derechos económicos
2.4. TÍTULO III. Tutela Institucional
2.5. TÍTULO IV. Tutela Penal
2.6. TÍTULO V. Tutela Judicial
2.6.1. CAPÍTULO I. De los Juzgados de Violencia sobre la Mujer
2.6.2. CAPÍTULO II. Normas procesales civiles
2.6.3. CAPÍTULO III. Normas procesales penales
2.6.4. CAPÍTULO IV. Medidas judiciales de protección y de seguridad de las víctimas
2.6.5. CAPÍTULO V. Del Fiscal contra la Violencia sobre la Mujer
2.7. Disposiciones

3. Pacto de Estado contra la Violencia de Género
3.1. Antecedentes: el proceso de elaboración del pacto
3.2. Articulación del pacto: Ejes de actuación

ANEXO
4. Real Decreto-ley 9/2018, de 3 de agosto, de medidas urgentes para el desarrollo del Pacto de Estado contra la violencia de género.
4.1. Modificación de artículos.
4.2. Disposiciones

5. Real Decreto-ley 12/2020, de 31 de marzo, de medidas urgentes en materia de protección y asistencia a las víctimas de violencia de género.
5.1. CAPÍTULO I: Medidas para garantizar el funcionamiento de los servicios de asistencia y protección integral a las víctimas de violencia de género.
5.2. CAPÍTULO II: Medidas urgentes para favorecer la ejecución de los fondos del Pacto de Estado contra la Violencia de Género por las comunidades autónomas.

Unidad 1: Concepto de cocina. Condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de trabajo.
Unidad 2: Tecnología de la cocina. Maquinaria: generadores de calor, generadores de frio, y pequeña maquinaria.
Unidad 3: Higiene de los locales y útiles de trabajo.
Unidad 4: Medidas higiénicas y sanitarias en la manipulación de alimentos.

Unidad 1. Higiene y seguridad de los alimentos.
1. Introducción.
2. Seguridad e higiene alimentaria. Conceptos básicos.
3. Inocuidad de los alimentos y cadena alimentaria.
4. Alteración de los alimentos, contaminación y agentes causantes.
5. Conservación de los alimentos.
6. Legislación alimentaria básica y guías de prácticas seguras.

Unidad 2. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Requisitos previos.
1. Introducción.
2. Generalidades de los sistemas de autocontrol.
3. Datos básicos de identificación del sistema de autocontrol y actividad de la empresa.
4. Prácticas correctas. Planes generales de higiene.

Unidad 3. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Plan APPCC.
1. Introducción.
2. Plan de APPCC (HACCP).
3.Implantación del sistema de APPCC (HACCP).

Unidad 4. El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.
1. Introducción.
2. El manipulador de alimentos.
3. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
y equipos.

Unidad 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
1. Alteración y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación.
2. Limpieza y desinfección.
3. Materiales de contacto con los alimentos.
4. Calidad higiénico-sanitaria.
5. Guía de prácticas correctas de higiene.

Unidad 2. Concepto y niveles de limpieza.
1. Requisitos higiénicos de instalaciones y equipos.
2. Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.
3. Productos de limpieza.
4. Sistemas, métodos y equipos de limpieza. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.

Unidad 3. Buenas prácticas ambientales.
1. Incidencia ambiental. Agentes y factores de impacto.
2. Tratamiento de residuos.
3. Normativa de protección ambiental.
4. Compras y aprovisionamiento.
5. Gestión del agua y la energía.

Unidad 4. Seguridad y situaciones de emergencia.
1. Seguridad.
2. Situaciones de emergencia.

Unidad 1. Conceptos elementales de las materias básicas en la industria alimentaria.
1. Introducción.
2. Calcificación de las materias primas por su origen.
3. Variedades y especificaciones en función del producto a obtener.
4. Protección de mercancías. Condiciones y medios de transporte externos.
5. Recepción de mercancía en la industria alimentaria. Operaciones y comprobantes generales.
6. Documentación básica. Albaranes y hojas de recepción.
7. Métodos de selección y clasificación de las materias primas.
8. Apreciación sensorial básica de materia primas.
9. Métodos de medición y cálculo de cantidades de distintas materias primas.
10. Utillaje y equipos de control y valoración de materias primas. Puestas a punto y control.
11. Registros y anotaciones de materias primas recibidas.

Unidad 2. Materias primas auxiliares en la industria alimentaria
1. Introducción.
2. Materias primas auxiliares principales usadas en la industria alimentaria.
3. Clasificación y descripción de los aditivos en la industria alimentaria.
4. Soluciones y medios estabilizadores: salmueras, salsas, aderezos

Unidad 3. Conservación de materias primas y materias auxiliares.
1. Introducción.
2. Cámaras de conservación y depósito de materias primas: nociones de manejo básico.
3. Sustancias conservantes.
4. Otras medidas de conservación.

Unidad 4. Operaciones básicas de preparación de materias primas.
1. Introducción.
2. Descripción de los principales procesos de preparación de materias primas: calibrado, limpieza y lavado, secado, cepillado, troceado, pelado, deshuesado, cortado, trituración, mezclado, batido, concentración, deshidratación, escaldo, higienización, despiece y descongelación.
3. Operaciones específicas y resultados.
4. Útiles y herramientas básicas utilizadas en la preparación de materias primas.
5. Maquinaria y equipos específicos de preparación de materias primas.
6. Regulación de parámetros y manejo de mecanismos sencillos.

Unidad 5. Seguridad laboral y seguridad alimentaria.
1. Introducción.
2. Normas básicas de higiene alimentaria.
3. Medidas de higiene personal.
4. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos. Guías de buenas prácticas de higiene.
5. Riesgos más comunes en la industria alimentaria.
6. Regulación de parámetros y manejo de mecanismos sencillos de control en maquinaria y equipos.

Unidad 1. Principios generales.
Artículo 1. Ámbito de aplicación.
Artículo 2. Principios básicos.
Artículo 3. Las definiciones legales.

Unidad 2. El derecho de información sanitaria.
Artículo 4. Derecho a la información asistencial.
Artículo 5. Titular del derecho a la información asistencial.
Artículo 6. Derecho a la información epidemiológica.

Unidad 3. Derecho a la intimidad.
Artículo 7. El derecho a la intimidad.

Unidad 4. El respeto de la autonomía del paciente.
Artículo 8. Consentimiento informado.
Artículo 9. Límites del consentimiento informado y consentimiento por representación.
Artículo 10. Condiciones de la información y consentimiento por escrito.
Artículo 11. Instrucciones previas.
Artículo 12. Información en el Sistema Nacional de Salud.
Artículo 13. Derecho a la información para la elección de médico y de centro.

Unidad 5. La historia clínica.
Artículo 14. Definición y archivo de la historia clínica.
Artículo 15. Contenido de la historia clínica de cada paciente.
Artículo 16. Usos de la historia clínica.
Artículo 17. La conservación de la documentación clínica.
Artículo 18. Derechos de acceso a la historia clínica.
Artículo 19. Derechos relacionados con la custodia de la historia clínica.

Unidad 6. Informe de alta y otra documentación clínica.
Artículo 20. Informe de alta.
Artículo 21. El alta del paciente.
Artículo 22. Emisión de certificados médicos.
Artículo 23. Obligaciones profesionales de información técnica, estadística y administrativa.

1. Principios fundamentales de la bioética.
1.1 Obligaciones de la bioética.
1.2 Principios de la bioética.
1.2.1 Principio de autonomía.
1.2.2 Principio de beneficencia.
1.2.3 Principio de justicia.
1.2.4 Principio de no maleficencia.

2. Deontología profesional
2.1. Secreto profesional
2.1.1. Regulación jurídica del secreto profesional.
2.2. Dilemas éticos.
2.2.1. Consideraciones ético-legales en el aborto.
2.2.2. Consideraciones ético-legales en la eutanasia y muerte.
2.3. Responsabilidad profesional.
2.3.1. Responsabilidad penal.
2.3.2. Responsabilidad civil.
2.3.3. Responsabilidad administrativa.