Funciones del personal de cocina hospitalaria (DN142)
| Referencia | DN142 |
| Duración | 275 horas |
| Créditos | 11 ECTS |
| Modalidad | Online |
| Certificado por | Universidad Nebrija |
DIPLOMA EN FORMATO DIGITAL. Libro físico
Contenido / Indice
UNIDAD 1. LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN CULINARIA.
UNIDAD 2. CRITERIOS DE TRABAJO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA Y LA ORGANIZACIÓN DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN.
UNIDAD 3. TÉCNICAS CORRESPONDIENTES CON LOS PROCESOS Y PLANES DE PRODUCCIÓN CULINARIA. NORMAS HIGIÉNICO-SANITARIA EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN.
UNIDAD 4. PROCESO DE CONSERVACIÓN, ENVASADO, REGENERACIÓN DE GÉNEROS CRUDOS Y ELABORACIONES CULINARIA.
UNIDAD 5. PLANES DE TRABAJO DEL DEPARTAMENTO DE COCINA.
UNIDAD 6. RELACIONES ENTRE LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA Y PROCESOS DEL SERVICIO. TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE PLATOS.
Descripción
Este curso es válido en bolsas, oposiciones, traslados, concursos, Administraciones Públicas, de todo el territorio nacional.
Salvo criterios de excepción específicos en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las distintas Comunidades Autónomas.
Curso celebrado por nuestra entidad, Certificado por la Universidad: Según la Resolución de 21 de junio de 2010, de la Dirección General de Personal y Desarrollo Profesional del Servicio Andaluz de Salud sobre sistema de selección de personal estatutario temporal para puestos básicos en el Servicio Andaluz de Salud, serán valoradas las actividades de Formación Continuada las que hayan sido organizadas por (entre otras) Centros Universitarios. Por lo tanto, nuestros cursos acreditados por las Universidades son válidos para su baremación en bolsas en todo el territorio nacional. Los diplomas correspondientes serán expedidos por la propia Universidad.
Según el Real Decreto 1142/2007 de 31 de agosto, las Universidades al ser entidades de derecho público tienen la Delegación del Ministerio de Sanidad en cuanto a la gestión y acreditación de la Formación Continuada, incluyendo la expedición de certificaciones individuales.
Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial.
(Para mayor seguridad consultar las diferentes bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las distintas Administraciones).
UNIDAD 1. LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN CULINARIA.
UNIDAD 2. CRITERIOS DE TRABAJO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA Y LA ORGANIZACIÓN DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN.
UNIDAD 3. TÉCNICAS CORRESPONDIENTES CON LOS PROCESOS Y PLANES DE PRODUCCIÓN CULINARIA. NORMAS HIGIÉNICO-SANITARIA EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN.
UNIDAD 4. PROCESO DE CONSERVACIÓN, ENVASADO, REGENERACIÓN DE GÉNEROS CRUDOS Y ELABORACIONES CULINARIA.
UNIDAD 5. PLANES DE TRABAJO DEL DEPARTAMENTO DE COCINA.
UNIDAD 6. RELACIONES ENTRE LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA Y PROCESOS DEL SERVICIO. TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE PLATOS.
Analizar los criterios de trabajo adecuados para unidades de producción culinaria.
Información adicional
| Certificado por | Universidad Nebrija |
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