Curso Universitario en Los alimentos: propiedades, conservación y manipulación (DA35)
| Referencia | DA35 |
| Duración | 150 horas |
| Créditos | 6 ECTS |
| Modalidad | Online |
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
DIPLOMAS EN FORMATO DIGITAL. Libro físico.
Contenido / Indice
Módulo 1. Composición, propiedades y valor nutritivo de los alimentos.
Unidad 1. Características y propiedades de los alimentos.
Unidad 2. Contenido energético.
Unidad 3. Tablas de composición de los alimentos y bases de datos nutricionales.
Unidad 4. Clasificación de los alimentos. Características y contenido nutricional.
Módulo 2. Control de calidad de los alimentos.
Unidad 1. Calidad sensorial de los alimentos.
Unidad 2. Calidad nutricional de los alimentos.
Unidad 3. Calidad sanitaria de los alimentos.
Módulo 3. Métodos de conservación de los alimentos.
Unidad 1. Clasificación.
Unidad 2. Conservación de los alimentos por calor.
Unidad 3. Conservación de los alimentos por radiaciones electromagnéticas.
Unidad 4. Conservación de los alimentos por frío.
Unidad 5. Conservación de los alimentos por disminución de su contenido en agua.
Módulo 4. Tecnología culinaria.
Unidad 1. Conceptos y objetivos.
Unidad 2. Fuentes alimenticias.
Unidad 3. Procesos de elaboración y procesos con aplicación de calor.
Unidad 4. Tipos de cocción.
Módulo 5. Información nutricional del etiquetado de alimentos.
Unidad 1. Normativa.
Unidad 2. Etiquetado de los alimentos: Información nutricional obligatoria y complementaria.
Unidad 3. Información nutricional y de salud.
Descripción
Curso celebrado por nuestra entidad, certificado por la Universidad, válido en bolsas, oposiciones, traslados, concursos y Administraciones Públicas de todo el territorio nacional.
Estos cursos son baremables como méritos en la mayoría de convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud (Servicio Andaluz de Salud SAS, Servicio Murciano de Salud SMS, Servicio Extremeño de Salud SES, Servicio de Salud de Castilla-La Mancha SESCAM, Agencia Valenciana de Salud AVS, Servicio Madrileño de Salud SERMAS, Gerencia Regional de Salud SACYL, Servicio Aragonés de Salud SALUD, Servicio Catalán de Salud CATSALUD, Servicio de Salud de las Islas Baleares IB-SALUT, Servicio Navarro de Salud OSASUNBIDEA, Gerencia Servicio Riojano de Salud SERIS, Servicio Vasco de Salud OSAKIDETZA, Servicio Cántabro de Salud SCS, Servicio de Salud del Principado de Asturias SESPA, Servicio Gallego de Salud SERGAS, Servicio Canario de Salud SCS y otras Administraciones Públicas para concurso-oposición, bolsas de contratación, traslados, etc.), salvo criterios de excepción en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las diferentes Comunidades Autónomas.
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua
Si desea más información puede consultar en el apartado “Preguntas Frecuentes”.
Módulo 1. Composición, propiedades y valor nutritivo de los alimentos.
Unidad 1. Características y propiedades de los alimentos.
Unidad 2. Contenido energético.
Unidad 3. Tablas de composición de los alimentos y bases de datos nutricionales.
Unidad 4. Clasificación de los alimentos. Características y contenido nutricional.
Módulo 2. Control de calidad de los alimentos.
Unidad 1. Calidad sensorial de los alimentos.
Unidad 2. Calidad nutricional de los alimentos.
Unidad 3. Calidad sanitaria de los alimentos.
Módulo 3. Métodos de conservación de los alimentos.
Unidad 1. Clasificación.
Unidad 2. Conservación de los alimentos por calor.
Unidad 3. Conservación de los alimentos por radiaciones electromagnéticas.
Unidad 4. Conservación de los alimentos por frío.
Unidad 5. Conservación de los alimentos por disminución de su contenido en agua.
Módulo 4. Tecnología culinaria.
Unidad 1. Conceptos y objetivos.
Unidad 2. Fuentes alimenticias.
Unidad 3. Procesos de elaboración y procesos con aplicación de calor.
Unidad 4. Tipos de cocción.
Módulo 5. Información nutricional del etiquetado de alimentos.
Unidad 1. Normativa.
Unidad 2. Etiquetado de los alimentos: Información nutricional obligatoria y complementaria.
Unidad 3. Información nutricional y de salud.
Analizar las principales características y propiedades de los distintos grupos de alimentos, identificándolos en base a su composición nutricional, a fin de adquirir las competencias básicas en el conocimiento del manejo de alimentos y sus aspectos nutricionales, lo cual es imprescindible a la hora de valorar o elegir alimentos con los nutrientes adecuados para el diseño de una dieta saludable.
Información adicional
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
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