Curso Universitario en Importancia de la limpieza en las instalaciones de la cocina hospitalaria (DA28)
| Referencia | DA28 |
| Duración | 150 horas |
| Créditos | 6 ECTS |
| Modalidad | Online |
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
DIPLOMAS EN FORMATO DIGITAL. Libro físico.
Contenido / Indice
MÓDULO 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Condiciones específicas de seguridad de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 2. Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
MÓDULO 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad 1. Concepto de alimento. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
Unidad 2. Buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Unidad 3. Responsabilidad en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
Unidad 4. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
Unidad 5. Alteración y contaminación de los alimentos.
Unidad 6. Salud en higiene personal.
Unidad 7. Manejo de residuos y desperdicios.
Unidad 8. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
Unidad 9. Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
Unidad 10. Material de contacto con los alimentos. Etiquetado de alimentos.
Unidad 11. Calidad higiénico-sanitaria.
Unidad 12. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos.
Unidad 13. Guías de prácticas correctas de higiene.
MÓDULO 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Productos de limpieza y uso común.
Unidad 2. Características principales del uso de detergentes y desinfectantes.
Unidad 3. Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
Unidad 4. Interpretación de las especificaciones.
Unidad 5. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
Unidad 6. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
MÓDULO 4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Uniformes de cocina: tipos.
Unidad 2. Prendas de protección.
Descripción
Este curso es válido en bolsas, oposiciones, traslados, concursos, Administraciones Públicas, de todo el territorio nacional.
Salvo criterios de excepción específicos en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las distintas Comunidades Autónomas.
Curso celebrado por nuestra entidad Certificado por la Universidad: Según la Resolución de 21 de junio de 2010, de la Dirección General de Personal y Desarrollo Profesional del Servicio Andaluz de Salud sobre sistema de selección de personal estatutario temporal para puestos básicos en el Servicio Andaluz de Salud, serán valoradas las actividades de Formación Continuada las que hayan sido organizadas por (entre otras) Centros Universitarios. Por lo tanto, nuestros cursos certificados por las Universidades son válidos para su baremación en bolsas en todo el territorio nacional. Los diplomas correspondientes serán expedidos por la propia Universidad e inscritos en su registro oficial de diplomas y certificados de formación en materia sanitaria y social.
Según el Real Decreto 1142/2007 de 31 de agosto. Las Universidades al ser entidades de derecho público tienen la Delegación del Ministerio de Sanidad en cuanto a la gestión y acreditación de la Formación Continuada, incluyendo la expedición de certificaciones individuales.
Este curso es de enseñanza no reglada y sin carácter oficial.
(Para mayor seguridad consultar las diferentes bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las distintas Administraciones).
MÓDULO 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Condiciones específicas de seguridad de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 2. Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
MÓDULO 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad 1. Concepto de alimento. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
Unidad 2. Buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Unidad 3. Responsabilidad en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
Unidad 4. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
Unidad 5. Alteración y contaminación de los alimentos.
Unidad 6. Salud en higiene personal.
Unidad 7. Manejo de residuos y desperdicios.
Unidad 8. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
Unidad 9. Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
Unidad 10. Material de contacto con los alimentos. Etiquetado de alimentos.
Unidad 11. Calidad higiénico-sanitaria.
Unidad 12. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos.
Unidad 13. Guías de prácticas correctas de higiene.
MÓDULO 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Productos de limpieza y uso común.
Unidad 2. Características principales del uso de detergentes y desinfectantes.
Unidad 3. Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
Unidad 4. Interpretación de las especificaciones.
Unidad 5. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
Unidad 6. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
MÓDULO 4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Uniformes de cocina: tipos.
Unidad 2. Prendas de protección.
Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.
Información adicional
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
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