Curso Universitario en Importancia de la limpieza en las instalaciones de la cocina hospitalaria (DA28)
| Referencia | DA28 |
| Duración | 150 horas |
| Créditos | 6 ECTS |
| Modalidad | Online |
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
DIPLOMAS EN FORMATO DIGITAL. Libro físico.
Contenido / Indice
MÓDULO 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Condiciones específicas de seguridad de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 2. Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
MÓDULO 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad 1. Concepto de alimento. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
Unidad 2. Buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Unidad 3. Responsabilidad en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
Unidad 4. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
Unidad 5. Alteración y contaminación de los alimentos.
Unidad 6. Salud en higiene personal.
Unidad 7. Manejo de residuos y desperdicios.
Unidad 8. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
Unidad 9. Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
Unidad 10. Material de contacto con los alimentos. Etiquetado de alimentos.
Unidad 11. Calidad higiénico-sanitaria.
Unidad 12. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos.
Unidad 13. Guías de prácticas correctas de higiene.
MÓDULO 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Productos de limpieza y uso común.
Unidad 2. Características principales del uso de detergentes y desinfectantes.
Unidad 3. Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
Unidad 4. Interpretación de las especificaciones.
Unidad 5. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
Unidad 6. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
MÓDULO 4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Uniformes de cocina: tipos.
Unidad 2. Prendas de protección.
Descripción
Curso celebrado por nuestra entidad, certificado por la Universidad, válido en bolsas, oposiciones, traslados, concursos y Administraciones Públicas de todo el territorio nacional.
Estos cursos son baremables como méritos en la mayoría de convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud (Servicio Andaluz de Salud SAS, Servicio Murciano de Salud SMS, Servicio Extremeño de Salud SES, Servicio de Salud de Castilla-La Mancha SESCAM, Agencia Valenciana de Salud AVS, Servicio Madrileño de Salud SERMAS, Gerencia Regional de Salud SACYL, Servicio Aragonés de Salud SALUD, Servicio Catalán de Salud CATSALUD, Servicio de Salud de las Islas Baleares IB-SALUT, Servicio Navarro de Salud OSASUNBIDEA, Gerencia Servicio Riojano de Salud SERIS, Servicio Vasco de Salud OSAKIDETZA, Servicio Cántabro de Salud SCS, Servicio de Salud del Principado de Asturias SESPA, Servicio Gallego de Salud SERGAS, Servicio Canario de Salud SCS y otras Administraciones Públicas para concurso-oposición, bolsas de contratación, traslados, etc.), salvo criterios de excepción en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las diferentes Comunidades Autónomas.
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua
Si desea más información puede consultar en el apartado “Preguntas Frecuentes”.
MÓDULO 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Condiciones específicas de seguridad de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 2. Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
MÓDULO 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad 1. Concepto de alimento. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
Unidad 2. Buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Unidad 3. Responsabilidad en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
Unidad 4. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
Unidad 5. Alteración y contaminación de los alimentos.
Unidad 6. Salud en higiene personal.
Unidad 7. Manejo de residuos y desperdicios.
Unidad 8. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
Unidad 9. Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
Unidad 10. Material de contacto con los alimentos. Etiquetado de alimentos.
Unidad 11. Calidad higiénico-sanitaria.
Unidad 12. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos.
Unidad 13. Guías de prácticas correctas de higiene.
MÓDULO 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Productos de limpieza y uso común.
Unidad 2. Características principales del uso de detergentes y desinfectantes.
Unidad 3. Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
Unidad 4. Interpretación de las especificaciones.
Unidad 5. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
Unidad 6. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
MÓDULO 4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 1. Uniformes de cocina: tipos.
Unidad 2. Prendas de protección.
Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.
Información adicional
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
|---|