Curso Universitario en Higiene y control de calidad de alimentos (DA32)
| Referencia | DA32 |
| Duración | 150 horas |
| Créditos | 6 ECTS |
| Modalidad | Online |
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
DIPLOMAS EN FORMATO DIGITAL. Libro físico.
Contenido / Indice
Módulo 1. Higiene y seguridad de los alimentos.
Unidad 1. Seguridad e higiene alimentaria. Conceptos básicos.
Unidad 2. Inocuidad de los alimentos y cadena alimentaria.
Unidad 3. Alteración de los alimentos, contaminación y agentes causantes.
Unidad 4. Conservación de los alimentos.
Unidad 5. Legislación alimentaria básica y guías de prácticas seguras.
Módulo 2. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Requisitos previos.
Unidad 1. Generalidades de los sistemas de autocontrol.
Unidad 2. Datos básicos de identificación del sistema de autocontrol.
Unidad 3. Prácticas correctas. Planes generales de higiene.
Módulo 3. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Plan APPCC.
Unidad 1. Plan APPCC
Unidad 2. Implantación del sistema de APPCC.
Módulo 4. El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.
Unidad 1. El manipulador de alimentos.
Unidad 2. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
Descripción
Curso celebrado por nuestra entidad, certificado por la Universidad, válido en bolsas, oposiciones, traslados, concursos y Administraciones Públicas de todo el territorio nacional.
Estos cursos son baremables como méritos en la mayoría de convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud (Servicio Andaluz de Salud SAS, Servicio Murciano de Salud SMS, Servicio Extremeño de Salud SES, Servicio de Salud de Castilla-La Mancha SESCAM, Agencia Valenciana de Salud AVS, Servicio Madrileño de Salud SERMAS, Gerencia Regional de Salud SACYL, Servicio Aragonés de Salud SALUD, Servicio Catalán de Salud CATSALUD, Servicio de Salud de las Islas Baleares IB-SALUT, Servicio Navarro de Salud OSASUNBIDEA, Gerencia Servicio Riojano de Salud SERIS, Servicio Vasco de Salud OSAKIDETZA, Servicio Cántabro de Salud SCS, Servicio de Salud del Principado de Asturias SESPA, Servicio Gallego de Salud SERGAS, Servicio Canario de Salud SCS y otras Administraciones Públicas para concurso-oposición, bolsas de contratación, traslados, etc.), salvo criterios de excepción en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las diferentes Comunidades Autónomas.
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua
Si desea más información puede consultar en el apartado “Preguntas Frecuentes”.
Módulo 1. Higiene y seguridad de los alimentos.
Unidad 1. Seguridad e higiene alimentaria. Conceptos básicos.
Unidad 2. Inocuidad de los alimentos y cadena alimentaria.
Unidad 3. Alteración de los alimentos, contaminación y agentes causantes.
Unidad 4. Conservación de los alimentos.
Unidad 5. Legislación alimentaria básica y guías de prácticas seguras.
Módulo 2. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Requisitos previos.
Unidad 1. Generalidades de los sistemas de autocontrol.
Unidad 2. Datos básicos de identificación del sistema de autocontrol.
Unidad 3. Prácticas correctas. Planes generales de higiene.
Módulo 3. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Plan APPCC.
Unidad 1. Plan APPCC
Unidad 2. Implantación del sistema de APPCC.
Módulo 4. El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.
Unidad 1. El manipulador de alimentos.
Unidad 2. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo.
Información adicional
| Certificado por | Universidad Católica de Ávila |
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