Curso 1: Curso Universitario en Nutrición y trastornos alimentarios.
Módulo 1. Cuestiones clave generales sobre trastornos de la conducta alimentaria, de la ingesta de alimentos y del peso.
Módulo 2. Trastornos de la conducta alimentaria en la primera infancia y en adolescentes.
Módulo 3. Cuidados de necesidades básicas en los trastornos de la conducta alimentaria.

Aunque la anorexia y bulimia nerviosas han estado presentes durante muchos años en la historia de la humanidad (fue descrita clínicamente por primera vez en el siglo XVI), lo que llama poderosamente la atención es que sea en nuestra época cuando el trastorno ha tomado una dimensión alarmante por el incremento incesante de casos.

En los últimos años se ha logrado sensibilizar a la opinión pública, por el mayor conocimiento de la sociedad, la difusión de los medios de comunicación, las aportaciones médicas, las ayudas de las asociaciones que luchan contra ella o los relatos de jóvenes que han fallecido a consecuencia de la enfermedad (sobre todo por casos de anorexia).

Los TCA más conocidos son la anorexia nerviosa (en adelante AN) y la bulimia nerviosa (en adelante BN), pero también existen otros, como el trastorno por atracón, la ortorexia (la obsesión por la comida sana) y la vigorexia (la obsesión por el ejercicio físico).

Curso 2: Curso Universitario en Prevención de riesgos laborales para profesionales de la Nutrición Humana y Dietética.
Éste curso sirve de punto de partida para aquellos que deseen iniciar su andadura en esta materia y constituye una buena fuente de información para todas aquellas personas que tienen alguna implicación o dedicación con el mundo de la prevención de riesgos laborales. Puede decirse que no hay puesto de trabajo que no conlleve riesgos laborales. La prevención de los riesgos laborales nos impone múltiples desafíos, El primero es conseguir una aproximación multidisciplinaria a los problemas que surgen en las empresas, tanto para medirlos y evaluarlos correctamente como para solucionarlos.

Curso 3: Curso Universitario en Principales trastornos de la conducta alimentaria: anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y obesidad.
En la actualidad es fundamental una especial atención a los cuidados de la persona que padece la enfermedad, tanto desde un punto nutricional como de la salud mental.

Curso 4: Curso Universitario en Abordaje integral sanitario de la enfermedad celiaca.
Desde un punto de vista sanitario la llegada de los cambios alimentarios con la incorporación de determinados cereales, tales como el trigo, el centeno y la cebada, a los que el hombre tuvo que adaptarse, trajo consigo la aparición y más tarde el conocimiento de nuevas patologías, entre ellas la enfermedad celiaca, desencadenada por las proteínas almacenadas en el germen del trigo (gluten) o proteínas similares en la cebada y en el centeno.
En la actualidad, se reconoce que la enfermedad celiaca es un trastorno sistémico, autoinmunitario, desencadenado por el gluten ingerido y que produce una enteropatía de intensidad variable en individuos genéticamente predispuestos.