Curso 1: Curso Universitario en Abordaje integral sanitario de la enfermedad celiaca.
Desde un punto de vista sanitario la llegada de los cambios alimentarios con la incorporación de determinados cereales, tales como el trigo, el centeno y la cebada, a los que el hombre tuvo que adaptarse, trajo consigo la aparición y más tarde el conocimiento de nuevas patologías, entre ellas la enfermedad celiaca, desencadenada por las proteínas almacenadas en el germen del trigo (gluten) o proteínas similares en la cebada y en el centeno.
En la actualidad, se reconoce que la enfermedad celiaca es un trastorno sistémico, autoinmunitario, desencadenado por el gluten ingerido y que produce una enteropatía de intensidad variable en individuos genéticamente predispuestos.

Curso 2: Curso Universitario en Alimentación pediátrica.
Durante la infancia las características que debe tener la dieta están condicionadas por el ritmo de crecimiento, la tolerancia a los diversos alimentos, la capacidad digestiva del niño, el grado de autonomía y las habilidades del bebé.

El primer año es el periodo de desarrollo y crecimiento más rápido en la vida del niño, al tiempo, es la época en la que es más inmaduro y vulnerable. El curso se relaciona con el conocimiento de estas variables

Curso 3: Curso Universitario en Educación nutricional: Promoción y educación para la salud.
La alimentación saludable ayuda a alcanzar un adecuado desarrollo y un óptimo estado de salud. No se concibe una alimentación saludable sin una dieta equilibrada.
Los avances en nutrición han propiciado un mayor conocimiento de los componentes de los alimentos y del efecto fisiológico que producen en el organismo. Las orientaciones dietéticas que se realizan actualmente, cada vez tienen una base más solida y permiten establecer con criterios científicos una pauta alimentaria personalizada y adaptada a las necesidades del individuo o colectivo a quien se dirige.

Curso 4: Curso Universitario en Nutrición y el sistema endocrino.
Este curso aborda el estudio de la fisiología y la fisiopatología en endocrinología Vivimos una era de grandes avances en el campo de la diabetes y de otras enfermedades endocrinas, los avances en el tratamiento de la diabetes tipo 2 y las directrices nacionales sobre la diabetes y las enfermedades endocrinas se han actualizado.